Zwiebackkuchen

Leckerer Zwiebackkuchen mit Rhabarber – Ein einfaches und köstliches Rezept

Einleitung:

Dieser Zwiebackkuchen mit Rhabarber ist der perfekte süße Genuss für jede Gelegenheit! 🍰 Frischer Rhabarber trifft auf einen cremigen Vanillepudding und wird zwischen Schichten von Zwieback geschichtet. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert ein leckeres Ergebnis, das deine Familie und Freunde begeistern wird. In diesem Rezept erfährst du Schritt für Schritt, wie du diesen köstlichen Zwiebackkuchen mit Rhabarber zubereitest. Der perfekte Nachtisch für jeden Anlass!

Zutaten:

• 400 g Zwieback oder Zwiebackbruch

• 1 Liter Milch

• Backpapier (für die Form)

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen

• Ca. 100 g Zucker

• 4 – 5 Stangen Rhabarber (ca. 1 kg)

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 400 ml Sahne

• 2 Sahnesteif

• Schokostreusel (zur Dekoration)

• Mini-Zwieback (zum Dekorieren)

Zubereitung:

1. Rhabarber vorbereiten:

Den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Je nach gewünschtem Geschmack kann die Zuckermenge angepasst werden. Nach einigen Minuten zieht der Rhabarber Flüssigkeit. Den Topf auf den Herd stellen und den Rhabarber kochen, bis er weich wird und ein Kompott entsteht.

2. Vanillepudding kochen:

Den Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten (normalerweise mit einem halben Liter Milch und etwas Zucker). Der Pudding sollte warm und flüssig bleiben.

3. Form vorbereiten:

Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, um unerwünschte Reaktionen zwischen Metall und Milch zu vermeiden.

4. Zwiebackschichten anrichten:

Einen halben Liter Milch leicht erwärmen und den Zwieback kurz darin eintauchen. Den Zwieback in der Springform anordnen und Lücken mit kleineren Zwiebackstücken füllen. Der Zwieback quillt in der Milch auf und bildet einen stabilen Boden.

5. Schichten bilden:

Die Hälfte des warmen Puddings auf den Zwiebackboden gießen und gleichmäßig verteilen. Dann die Hälfte des Rhabarberkompotts darauf geben. Eine weitere Schicht Zwieback, dann Pudding und Rhabarberkompott darauf verteilen. Die oberste Schicht besteht wieder aus Zwieback.

6. Kühlen:

Den Zwiebackkuchen im Kühlschrank mindestens drei Stunden (besser über Nacht) kühlen, damit der Pudding fest wird und die Schichten zusammenhält.

7. Kuchen stürzen und dekorieren:

Die Springform öffnen und den Kuchen auf einen Teller stürzen. Das Backpapier abziehen. Mit steif geschlagener Sahne bestreichen und mit Schokostreuseln dekorieren. Mini-Zwieback und Sahnetupfen zur Dekoration verwenden.

Tipps für das perfekte Ergebnis:

• Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du auch eingefrorenen Rhabarber oder fertiges Rhabarberkompott verwenden.

• Achte darauf, dass der Pudding beim Schichten noch warm und flüssig ist, damit er besser mit den anderen Zutaten verbunden wird.

• Lasse den Zwiebackkuchen gut durchkühlen, damit der Pudding fest wird und die Schichten stabil bleiben.

Fazit:

Dieser Zwiebackkuchen mit Rhabarber ist eine perfekte Kombination aus süßem Pudding, frischem Rhabarber und knusprigem Zwieback. Ein köstliches Rezept, das sowohl einfach zuzubereiten als auch absolut lecker ist! Probier es aus und lass dich von diesem Dessert verzaubern. Teile das Rezept mit deinen Freunden und genieße den Kuchen zu jedem Anlass!

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