Lamm- oder Rindfleisch mit knusprigem Blumenkohl – Ein aromatisches und gesundes Rezept
Möchten Sie ein köstliches und einfaches Rezept mit zartem Lammfleisch oder Rindfleisch ausprobieren? Dieses aromatische Gericht kombiniert zartes Fleisch mit einer würzigen Tomatensauce und wird perfekt ergänzt durch knusprig frittierten Blumenkohl. Es ist eine ideale Wahl für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen und bietet eine wunderbare Balance zwischen zarten Fleischstücken und knackigem Gemüse. Probieren Sie dieses gesunde Rezept, das mit leckeren Gewürzen wie Ingwer, Kurkuma und Koriander verfeinert wird.
Zutaten für 2 Portionen:
• 500 g Rind- oder Lammfleisch (in Scheiben oder gewürfelt)
• 1 große Zwiebel (gewürfelt)
• 3 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
• 2 große Tomaten (geschält und entkernt)
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Ingwer (frisch oder gemahlen)
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• ½ TL Kurkuma
• 2 EL Olivenöl und Sonnenblumenöl (gemischt oder nur Sonnenblumenöl)
• 1 Kopf Blumenkohl (gewaschen und in Röschen zerteilt)
Zubereitung:
1. Fleisch anbraten: Das Lammfleisch oder Rindfleisch in einem großen Topf mit Oliven- und Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
2. Gewürze hinzufügen: Ingwer, Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben und alles gut umrühren, damit die Gewürze sich gleichmäßig verteilen.
3. Tomaten und Wasser hinzufügen: Die geschälten und entkernten Tomaten in kleine Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Gut umrühren und alles zusammen köcheln lassen, bis das Wasser aus den Tomaten verdunstet ist. Dann mit etwa 500 ml Wasser ablöschen, sodass das Fleisch fast bedeckt ist.
4. Köcheln lassen: Die frische Petersilie hinzufügen, den Topf abdecken und das Fleisch bei niedriger Hitze 15–30 Minuten köcheln lassen. In den letzten Minuten prüfen, ob das Fleisch zart ist und gut durchgegart.
5. Sauce einkochen: Den Deckel abnehmen und die Sauce weiter köcheln lassen, bis sie dickflüssig und cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Blumenkohl zubereiten: In einem separaten Topf den Blumenkohl in Salzwasser 10–15 Minuten kochen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Den Blumenkohl abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
7. Blumenkohl frittieren: Die Blumenkohlröschen in verquirltem Ei wenden und in heißem Öl goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
8. Anrichten: Das Fleisch mit der Sauce auf einem Teller oder in einem Tajine anrichten. Die gebratenen Blumenkohlröschen darauf legen und servieren.
Bon Appétit!
Warum dieses Rezept ideal für Sie ist:
Dieses Lammfleisch Rezept ist nicht nur aromatisch und lecker, sondern auch gesund, da es mit frischen Zutaten und wenig Fett zubereitet wird. Der Blumenkohl fügt eine schöne Textur hinzu und ist eine perfekte Gemüsebeilage. Wenn Sie nach einem Rezept für Rindfleisch mit Blumenkohl suchen, ist dieses Gericht genau das Richtige. Die Kombination aus zartem Fleisch, gewürzten Saucen und knusprigem Gemüse wird Sie begeistern!
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