Zitronenkekse

Zitronenkekse sind die perfekte Wahl für Liebhaber von leichten und erfrischenden Desserts. Mit einer Kombination aus weicher Butter und dem aromatischen Geschmack von Zitronen bieten diese Kekse einen köstlichen Geschmack und eine goldene, appetitliche Farbe, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passen.   

Rezept:

Zutaten:

• 250 g weiche Butter

• 150 g feiner Zucker

• Schale von 2 Zitronen (gerieben)

• 2 Eigelb

• 300 g Mehl

• Eine Prise Salz

Für die Glasur (optional):

• 100 g Puderzucker

• 2-3 Esslöffel Zitronensaft

• Gehackte Nüsse oder Kokosraspeln

Zubereitung:

1. Schlage die Butter mit dem Zucker cremig, füge die Zitronenschale und die Eigelb hinzu und vermische alles gut.

2. Mische das Mehl nach und nach unter, bis ein weicher Teig entsteht.

      3. Kühle den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank, forme ihn anschließend in kleine Kugeln oder die gewünschte Form.

   4. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 10-12 Minuten.

5. Mische den Puderzucker mit dem Zitronensaft, um die Glasur herzustellen, und verziere die abgekühlten Kekse damit.

Genieße die leckeren Zitronenkekse!