Willkommen! Heute teile ich mit euch ein traditionelles marokkanisches Rezept: Meloui, blättrige, gefüllte Pfannkuchen, die schnell und einfach zuzubereiten sind. Diese Spezialität eignet sich perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack.
Zutaten für den Teig
• 200 g feiner Grieß
• 100 g Weizenmehl
• ½ Teelöffel Salz
• Eine Prise Trockenhefe (optional)
• Ca. 100 ml kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung
• Frischkäse
• Petersilie und Koriander, fein gehackt
• Optional: klein gehackte Oliven oder andere Kräuter nach Wahl
Zubereitung
1. Teig vorbereiten:
• Grieß, Mehl, Salz und optional die Hefe in einer Schüssel vermengen. Das Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig formen.
• Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
2. Teig formen:
• Den Teig in kleine Kugeln teilen, diese leicht mit Öl bestreichen und abgedeckt weitere 20 Minuten ruhen lassen.
• Jede Kugel dünn ausrollen, die Füllung gleichmäßig verteilen, den Teig in Streifen schneiden und diese zu Rollen formen.
3. Pfannkuchen braten:
• Die geformten Meloui flach drücken und in einer vorgeheizten, geölten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dabei mehrfach wenden, bis sie gleichmäßig durchgebacken sind.
Serviertipp:
Genießt die warmen Meloui mit einer Tasse Tee – ein Genuss!
Probiert dieses einfache und köstliche Rezept aus und lasst euch von den Aromen der marokkanischen Küche verzaubern!
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