Kichererbsen und geröstete Karotten mit geschlagenem Feta – einfach & lecker
Dieses Rezept für Kichererbsen mit gerösteten Karotten und geschlagenem Feta vereint cremige, würzige und knusprige Aromen in einem perfekten Zusammenspiel. Ob als Beilage, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
✅ Schnell & einfach: In weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
✅ Gesund & nahrhaft: Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Karotten sind reich an Vitaminen.
✅ Perfekt für Gäste: Sieht beeindruckend aus und schmeckt fantastisch.
Zutaten (für 4 Personen)
Für den geschlagenen Feta:
• 200 g Feta-Käse
• 100 g griechischer Joghurt
• 50 g Frischkäse
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1–2 EL Wasser (nach Bedarf)
Für die gerösteten Karotten & Kichererbsen:
• 400 g Karotten, in Streifen geschnitten
• 1 Dose Kichererbsen (abgetropft)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Ahornsirup oder Honig
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Knoblauchpulver
• ½ TL Chiliflocken (optional)
• 1 TL Meersalz
• ½ TL Pfeffer
Zum Garnieren:
• Frische Kräuter (Petersilie oder Minze)
• Etwas zerbröselter Feta
• Ein Schuss Olivenöl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Geschlagenen Feta zubereiten
1. Feta, Joghurt, Frischkäse, Knoblauch und Olivenöl in einen Mixer geben.
2. Alles cremig mixen und nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Kalt stellen, während die Karotten und Kichererbsen zubereitet werden.
2. Karotten & Kichererbsen würzen
1. Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Karotten und Kichererbsen in eine Schüssel geben.
3. Mit Olivenöl, Ahornsirup, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Alles auf einem Backblech verteilen.
3. Rösten
1. Karotten und Kichererbsen für ca. 15 Minuten im Ofen rösten.
2. Die Karotten zur Seite schieben, die Kichererbsen wenden und weitere 10 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
4. Anrichten & Servieren
1. Den geschlagenen Feta auf eine Servierplatte streichen.
2. Die gerösteten Karotten und Kichererbsen darauf verteilen.
3. Mit frischen Kräutern, zerbröseltem Feta und etwas Olivenöl garnieren.
4. Am besten mit warmem Fladenbrot oder Baguette servieren.
Tipps & Variationen
✅ Vegane Version: Feta durch pflanzlichen Feta-Ersatz und Joghurt durch Sojajoghurt ersetzen.
✅ Extra Crunch: Mit gerösteten Mandeln oder Pinienkernen toppen.
✅ Frische Note: Mit Zitronenabrieb oder Granatapfelkernen verfeinern.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja! Du kannst den geschlagenen Feta und die gerösteten Karotten & Kichererbsen bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und getrennt im Kühlschrank aufbewahren.
Wie lange sind Reste haltbar?
Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 3 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter lagern.
Kann ich die Kichererbsen in der Pfanne rösten?
Ja! Einfach in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten anbraten, bis sie knusprig sind.
Nährwerte (pro Portion):
✅ Kalorien: 260 kcal
✅ Eiweiß: 11 g
✅ Fett: 18 g
✅ Kohlenhydrate: 15 g
Dieses einfache und gesunde Rezept für Kichererbsen und geröstete Karotten mit geschlagenem Feta ist perfekt für jede Gelegenheit – probiere es aus und genieße!
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