Austern im Ofen( Istiridye Firinda)

Zutaten für 3 Personen:

18 Austern

3 El Butter

2 El Mehl

1/2 Essig

1 Bund Petersilie

Salz

Zubereitung:

Austern waschen und in eine vorgeheizte Pfanne tun. Innerhalb von 2-3 Minuten öffnen sich die Austern.

Mit einem Löffel oder Messer Fleisch vorsichtig von der Schale trennen, aber nicht herausnehmen. Butter in einer Pfanne erhitzen und Mehl dazugeben, 2-3 Minuten rösten. Essig und Salz zugeben und 8-10 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Petersilie kleiner schneiden und zur Soße geben, umrühren. Austern mit Schale auf ein Blech reihen, Soße darüber gießen und 10-15 Minuten auf mittlerer wärme braten, nach Wünsch kalt oder warm servieren.